Belyashi në furrë - një pjatë popullore tatarike, e cila nuk është më e vështirë për t'u përgatitur sesa pies. Në këtë rast, ato janë shumë më të dobishme se variacioni i skuqur. Vlen për të gatuaj ato vetë, pasi ato do të shfaqen rregullisht në tavolinë.
Si të gatuaj belyashi në furrë?
Mistresses përdorin truket e caktuara, duke bërë belyasha të pjekur në furrë, që përbëhet nga:
- Tradicionalisht, belyashas pjek një formë të rrumbullakët me një mbushje të mishit, dhe në qendër të bëjë një vrimë.
- Sekreti kryesor i gatimit qëndron në grumbullin e duhur të brumit. Mund të jetë i freskët, maja, pjekur ose kefir.
- Për shijen në mish të grirë duhet të shtohen erëza të tilla si ziru, koriandër, hops-suneli. Jetë i sigurt për të vënë zarzavate.
Brumë për Belyasha në furrë
Është shumë e rëndësishme që përgatiteni mirë brumin për wafers në furrë. Nëse e gatuani atë në bazë të qumështit, pjekja do të jetë tepër e shijshme dhe e pjekur. Falë pjekjes në furrë ajo do të jetë e dobishme dhe aromatik. Mund të bësh të bardhët me ndonjë gjë, madje edhe me fruta, duke bërë një ndryshim të ëmbël.
përbërësit:
- miell - 350 g;
- vaj - 70 g;
- qumësht - 180 ml;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Hidhni kripën në miell. Shkrihet gjalpë.
- Në krye të kodrës bëjnë një zakon, ku të derdhni qumështin, të përzier me gjalpë.
- Thye vezën dhe përziejeni gjithçka.
- Replace brumë të dendur, elastike. Vendoseni mënjanë për një kohë, të mbuluar me një peshqir të lagur.
Vat-Belyash në Tatar në furrë - recetë
Pjatë klasike kombëtare është bajraku tatar në furrë, receta e të cilit është jashtëzakonisht e thjeshtë, gjëja kryesore është të ndjekin rregulla të caktuara. Për të piqem doli madhështore, rekomandohet të merrni miellin e klasës më të lartë. Brumë i brumosur do të jetë më i shpejtë nëse e shtoni në pjesë.
përbërësit:
- miell - 400 g;
- qumësht - 250 ml;
- sheqer - 50 g;
- gjalpë - 250 g;
- maja - 5 g;
- kripe;
- mish pule - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- patate - 1 pc.
preparat
- Pastro patatet dhe qepët imët. Mbushja është e përzier me ta.
- Maja është e holluar me qumësht në temperaturë dhome, e spërkatur me sheqer dhe është dërguar në nxehtësi.
- Vaj është zbutur dhe i përzier me miell.
- Shtoni maja dhe gatuani.
- Rrokulliset në një gjendje kome, nga e cila mund të kapni një copë të vogël. Roll it në një tortë.
- Në qendër për të hedhur mbushjen, skajet të kapen.
- Piqni bukën në furrë për rreth 40 minuta.
Belyasha në furrë nga brumi i majave
Një variant klasik është receta për belaya në furrë nga një brumë maja. Përdoret për të bërë pasta festive. Edhe pse testi do të duhet të kallajtohet, por rezultati ia vlen. Duke ngrënë një pjatë tepër të shijshme, të ftuarit dhe familja do të jenë të kënaqur. Një kusht i detyrueshëm është përdorimi i qumështit të ngrohur në temperaturën e dhomës.
përbërësit:
- miell - 400 g;
- gjalpë - 250 g;
- maja - 5 g;
- qumësht - 250 ml;
- sheqer - 50 g;
- mish pule - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- kripe.
preparat
- Bëni një mbushje të mishit të grirë dhe qepëve të imët.
- Maja e holluar në qumësht në temperaturë dhome, derdh sheqer, le të krijoj në ngrohtësi.
- Nafta, e sjellë në një gjendje të zbutur, të përzier me miell, derdh qumësht me maja dhe të bëjë një brumë. Roll it dhe formojnë një pak ëmbëlsira.
- Vendosni mbushjen, skajet e pallto.
- Piqni belyashi në një furrë të nxehtë për gjysmë ore.
Belyashi nga pastë e pjekur në furrë
Një shtesë e shkëlqyeshme për çaj do të jetë Belyasha me mish në furrë, e bërë nga pasta të pjekur. Pjekja është e përshtatshme për mëngjes, drekë dhe snack. Për të lehtësuar procesin e gatimit, mund të blini 1 paketë të brumit të gatshëm. Si një mbushje, ju mund të bëni një kombinim të mishit të grirë nga mish derri, pulë dhe viçi.
përbërësit:
- pastë e pudër - 1 paketë;
- mish pule - 500 g;
- qepë - 1 pc.
preparat
- Shijoni së bashku me qepë të copëtuar.
- Pastë pudre dhe të rrokulliset në molds silikoni. Në qendër të vënë mbushje, e cila është e mbuluar me skajet.
- Piqni pjekjen e gatuar të pjekur në furrë për 20-25 minuta.
Belyashi në kefir në furrë
Pjekja kthehet e shijshme dhe e lëngshme, në qoftë se ju bëni një brumë në kos për whiteies në furrë. Kefiri nuk duhet të jetë shumë i ftohtë, por nuk duhet ta ngrohni gjithashtu. Rekomandohet të tërhiqni atë nga frigoriferi për disa orë para gatimit, në mënyrë që të bëhet temperatura e dhomës. Avantazhi i kësaj pjate është një mënyrë më e lehtë e gatimit sesa përdorimi i majave.
përbërësit:
- miell - 3 gota;
- kefir - 1 xhami;
- vaj i ligët - 50 ml;
- vezë - 2 copë;
- yolk - 1 copë;
- kripe;
- soda;
- sheqer - 50 g;
- mish pule - 500 g;
- ujë - 30 ml;
- qepë - 2 copë.
preparat
- Mbajini vezët me lëvizje.
- Përziejeni vajin me miell. Shto vezë, kefir, sode, sheqer.
- Bëni një gatuaj. Mbulo një peshqir, prite një orë.
- Mix qepë dhe kombinoni me mish terren dhe ujë.
- Bëni një tortë të sheshtë nga brumi, vendosni mbushjen mbi ta dhe lidhni skajet.
- Piqni belyasha në furrë për 40 minuta.
Belyashi me mish dhe patate në furrë
Përveç gjellës me mish të grirë, belyashas dhe patate në furrë janë gjithashtu shumë të popullarizuara. Nëse kombinoni këto dy përbërës në mbushje, atëherë pjekja rezulton të jetë vërtet e patejkalueshme. Rekomandohet që perimet të priten imët, atëherë ata japin lëngun në brumë dhe e bëjnë të butë, të butë. Për ta parandaluar atë nga marrja shumë e ngushtë, gattarët marrin yolks për batching.
përbërësit:
- miell - 0,5 kg;
- ujë - 500 ml;
- vezë - 1 copë;
- maja - 1 paketë;
- kripe;
- sheqer - 1 lugë;
- mish i mishit - 400 g;
- patate - 2 copë;
- qepë - 2 copë.
preparat
- Maja lestohet në gjysmë gotë ujë, shtoni sheqer dhe një lugë miell.
- Shtoni ujin e mbetur në vezë, shtoni lugë, kripë. Shtoni miellin në pjesë.
- Gatuani brumë të butë, jo ngjitës dhe lëreni për 1 orë.
- Shijoni së bashku me onions copëtuar, patate.
- Bëni një tortë të sheshtë 1 cm të trashë, vendosni mbushjen në të.
- Lidhni skajet, duke lënë një vrimë në mes.
- Piqni belyasha në furrë për 40-45 minuta.
Belyashi dembel në furrë
Kur nuk ka kohë të mjaftueshme për të gatuajtur brumin, mund të përgatitni belyashas dembel me mish të grirë në furrë dhe përdorni një recetë origjinale për këtë. Ai do të ketë nevojë për përbërës të thjeshtë që mund të blihen në dyqan dhe disa prej tyre do të gjenden në frigorifer. Belyashi në këtë version do të habisë mysafirët dhe anëtarët e familjes.
përbërësit:
- tharje pa salcë - 150 g;
- qumësht - 1 xhami;
- mish pule - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- salcë kosi - 1 tbsp. l;
- djathë - 50 g;
- kripe.
preparat
- Thani me qumësht dhe pritni derisa të jenë të ngjyhet.
- Shijoni së bashku me qepë të copëtuar, vezë, kripë.
- Në fletë pjekje vë mbi të thatë tharje, vënë mish të grirë në qendër.
- Top me krem kosi dhe djathë të integruar.
- Belyashi i gjallë në furrë do të jetë gati për 20-25 minuta.
Belyashi nga një brumë pastë në furrë
Receta, e cila përgatit një brumë të freskët për belyashas në furrë, përdoret gjithashtu për pies. Nëse pjekja është menduar për një festë festive ose një darkë familjare, ju mund të bëni mbushje të ndryshme, për shembull, kuzhinier me mish, dhe një tjetër me lakër të bardhë dhe karrota. Ju mund të bëni një surprizë në formën e belyash me kungull dhe grejpfrut.
përbërësit:
- miell a - 600 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. l;
- ujë të zier - 300 ml;
- maja e thatë - 1 lugë;
- sheqer - 1,5 tbsp. l;
- mish pule - 500 g;
- kripë - 1/3 tsp.
preparat
- Maja dhe sheqeri holluar në ujë në temperaturë dhome. Hidh 5 tbsp. l. miell dhe mundi përzierjen.
- Le të saj të krijoj derisa të shfaqet një kapelë e nxehtë. Shto miellin e mbetur, gjalpë.
- Gatuaj brumin. Vendoseni në një vend ku nuk ka skica, për 2 orë.
- Nga brumë, bëni qarqe dhe i mbushni me mish të grirë.
- Pjekur Belyasha me mish në furrë do të jetë gati për gjysmë ore.
Belyashi me pulë të grirë në furrë
Jashtëzakonisht të kënaqshme dalin belaya me pulë në furrë, kështu që më shumë se një ose dy nuk do të jetë e mjaftueshme për askënd. Përveç shijes së shkëlqyer, pjekja nuk është shumë e lartë. Ju mund të shtoni fileto gjelle ose mish të tjerë në mish pule. Shija e Belyashës nga kjo do të përmirësohet vetëm. Në vend të bimëve të freskëta të përshtatshme dhe të thata, të ngrira.
përbërësit:
- miell - 500 g;
- ujë - 500 ml;
- vezë - 1 copë;
- maja - 1 paketë;
- kripe;
- sheqer - 1 lugë;
- mish pule - 400 g;
- qepë -2 pjesë;
- zarzavate.
preparat
- Maja holluar në 0,5 gotë uji, shtoni sheqer dhe 1 tbsp. l. miell, sheqer.
- Uji i mbetur kombinohet me vezën, pastaj derdh përzjerjen dhe kripën. Gradualisht shtoni miell. Bëni brumin dhe lëreni për 1 orë.
- Bëni një mbushje të mishit të grirë dhe qepëve.
- Rrokullisni ëmbëlsirat e sheshta, vendosni mbushjen. Piqni në furrë për 40 minuta.