Recipes yanyk ne huazuar nga kuzhina Krimesë-Tatar. Produktet e shijshme të shijshme nga brumë dhe mishi i grirë janë gatuar si bërrylat e zakonshme, por skuqen në një tigan të thatë pa vaj. Është ky fakt që i bën ata më tërheqës për konsum, pasi zvogëlon përmbajtjen e kalorive të ushqimit dhe mohon krejtësisht pasojat negative shëndetësore të shoqëruara me konsumimin e ushqimit të skuqur në vaj.
Yantyk me mish - recetë
përbërësit:
- uji i pastruar - 365 ml;
- miell i pastruar - 520 g;
- mish i grirë - 520 g;
- llambë qepë - 120 g;
- kripë guri, piper i zi tokësor dhe erëza për mish të grirë - për shije;
- Zarzavate të freskëta - për shije.
preparat
Receta për një yantyk nuk është më e lehtë. Mjafton që të shoshim miellin, ta kripë atë me një majë kripëje dhe, derdhjen e ujit të pastruar, bëj një zë. Cilësi e komanit të përfunduar duhet të jetë plotësisht homogjen, plastik dhe jo ngjitës. Ne lëmë bazën e produkteve nën peshqir për vërtetimin e procesverbalit nga dyzet, dhe në këtë kohë do të merremi me mbushjen për mbushjen. Më shpesh, qengji me cilësi të freskët përdoret për këtë, por gjithashtu mund të marrësh viç, mish derri dhe një përzierje të disa llojeve të mishit. Produkti është i prerë në një mulli të mishit dhe është përzier me kube të qëruara dhe të shkrirë. Si erëza, ju mund të merrni një piper klasik të zi (idealisht të freskët tokë) ose plotësoni atë me një sërë erëzash dhe bimëve aromatike për shijen tuaj, si dhe bimëve të freskëta. Mish i paharrueshëm gjithashtu shton kripë për shije dhe gatuaj me kujdes.
Pas korrigjimit, ne e ndajmë brumin në pjesë, nxjerrim çdo hollë, dhe në çdo gjysmë shpërndajmë mbushjen me një shtresë të vogël të mishit të grirë. Mbulo mbushjen me buzën e dytë të tortës së mbështjellë, vulosni skajet dhe vendosni pjesë të punës në një tigan të thatë të nxehtë dhe skuqni mbi nxehtësi të moderuar derisa brumë të brumë në të dyja anët.
Yanyk Crimean me djathë - recetë
përbërësit:
- uji i pastruar - 295 ml;
- miell i pastruar - 520 g ose sipas nevojës;
- djathë - 250 g ose për shije;
- kripë guri, piper i zi tokësor dhe erëza për mish të grirë - për shije;
- Zarzavate të freskëta - për shije.
preparat
Pothuajse tamam si dhe me mish, përgatiten yantys krime me djathë, duke zëvendësuar ato me mish të grirë. Nga mielli i përzier, kripë dhe ujë, brumë së pari përzihet. Në të ju mund të shtoni një grumbull lugë tavoline të vodka, e cila do të shërbejë si një lloj pluhuri i pjekjes dhe zbut paksa shijen e produkteve. Ne formojmë yantyki nga ëmbëlsira të sheshta të mbështjellë dhe djathë të integruar, në të cilën mund të shtoni zarzavate të freskëta të freskëta. Produktet e nxehta të skuqura janë të njollosur me një fetë gjalpë dhe shërbyen menjëherë.