Skumbri - një version i shkëlqyer i peshkut për pjekje në qymyr. Është me vaj, ka një shije të ndritshme dhe është kombinuar në mënyrë të përkryer me erëza . Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni skumbri në një pirgje në fletë metalike.
Skumbri pjekur në një petë në një skarë
përbërësit:
- skumbri peshon 500 g - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- portokalli - 1 copë;
- Djathi i çedrës - 50 g;
- degëzat e majdanoz - 10 copë.
- vezët e pulave - 2 copë;
- mustardë thatë - 0,5 tsp.
- kripe;
- piper piper i freskët.
preparat
Vezët vlojnë për rreth 10 minuta pas valë. Mbushini me ujë të ftohtë, kur ata freskëta, pastroni ato dhe prerë ato në kube të vogla. Nga degëzat e majdanozit i heqim gjethet dhe i shtypim ato. Me një gjysmë limoni të peeled me një rende të vogël. Dhe nga pulpë e një limoni të tërë e shtrydhim lëngun. Në tas, kombinoni djathë të integruar, vezë, majdanoz, mustardë të thatë, lëng limoni dhe zest. Për shije, sezonin me kripë, piper. Trupat e skumbarit tim, ne pastrojmë, pastrojmë brendin dhe në çdo peshk bëjmë 3 pikë në secilën anë. Prerjet bëhen më mirë në mënyrë diagonale. Brenda skumbarit hedhin mbushjen e përgatitur. Çdo peshk është i mbështjellë fort me fletë metalike dhe vendoset në një grilë. Piqni mbi thëngjillin në skarë për rreth 12 minuta në secilën anë.
Skumbri në një skarë në një brazier në fletë metalike
përbërësit:
- skumbri - 4 copë;
- limon - 1 copë;
- sprigs e majdanoz - 3 copë.
- qepë - 1 copë;
- kaperi - 8 copë;
- gjalpë - 4 tbsp. lugët;
- borzilok - 1 tbsp. lugë;
- kripe.
preparat
Skumbri, i pastër dhe i thatë me napkins letër. Onions janë peeled dhe tre në një rende të vogël, capers janë gatuaj, dhe bimët janë të vogla. Butë gjalpë ose manit, ne shtoni qepë integruar, zarzavate, kaperi, kripë dhe mirë ne fshij. Masa e marrë fërkon kufomat brenda dhe jashtë. Pas kësaj, çdo peshk është i mbështjellur dendur me fletë metalike. Tani përhapeni skumbri në skarë dhe skuqni në skarë mbi thëngjijtë e nxehtë për 7 minuta në secilën anë.
Marinata për skumbri në një pirgje në fletë metalike
përbërësit:
- skumbri - 1 pc.;
- limon - gjysma;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- zira - 1 lugë çaji;
- twigs e cilantro - 2 copë.
- piper i zi terren;
- kripe.
preparat
Hudhra së bashku me cilantro dhe kripë është hedhur në një llaç. Shto vaj ulliri, lëng limoni dhe kokrriza, të integruar në një rende gjobë, ziru dhe piper i zi terren. E pra, e gjithë kjo është e përzier, fshij skumbri me marinadën e fituar dhe vihet në frigorifer për 2 orë. Pastaj ne e përfundojmë peshkun në fletë metalike dhe e dërgojmë në pirgje.