Një shumëllojshmëri rrotullash të mishit zënë një vend të nderuar në tryezën festive, sepse ato nuk janë vetëm të shijshme, por gjithashtu duken origjinale. Tani do t'ju tregojmë recetat për të bërë rrotulla të gjirit.
Roll e gjoksit të pulës
përbërësit:
- gjoks pule - 1 kg;
- proshutë e tymosur e papërpunuar - 8 shirita;
- Djathë Gouda - 100 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- kopër - 20 g;
- piper i zi terren, kripë;
- krem me përmbajtje yndyre 20% - 200 ml.
preparat
Chicken fillet time, thatë, të mbuluar me një film ushqimore dhe mundi, për të marrë një shtresë rreth 1 cm të trasha. Shto pak kripë dhe sasi e vogël me piper. Djathi i prerë në copa të vogla, gjysma e shiritave të pijeve bullgare. Në fileto vënë kopër, piper, djathë dhe rrokulliset roll. Ne e përfundojmë atë me shirita të proshutë. Kështu, ne formojmë rrotullat e tjera. Në një tigan, ngrohim vajin e ullirit, vendosim rrotullat dhe i fryjmë në nxehtësi të lartë nga të gjitha anët. Gjysma e piperit bullgar është prerë në kube, e vendosëm në një tigan të rrotullon. Zjarri zvogëlohet, derdh në krem, mbuloni tiganin me një kapak dhe merak për rreth 20 minuta. Mund të shërbeni rrotullat në të nxehtë ose në të ftohtë.
Roll nga gjoksi i pulës
përbërësit:
- gjinjtë e pulave - 4 copë;
- proshutë - 200 g;
- djathi i fortë - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- crumbs bukë - 3 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 100 ml;
- kripe.
preparat
Fileto pule mundi nga 2 anët dhe kripë. Pritini prerjet e prera, djathi tre në një rend më të mirë dhe përzieni me proshutë. Ne përhapim mbushjen në bërxolla. Ne rrahim vezë, rrokullisim çdo roll-off roll, rrokulliset atë në miell dhe fusim atë në një vezë, dhe pastaj rrokulliset në bukëpjekje. Rrotullat e pulave të skuqura në vajin e perimeve deri në shfaqjen e një kore. Pastaj ne rrokulliset rrotullat në një fletë pjekjeje të lyer dhe e dërgojmë në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë. Ne përgatisim rrotullat për 10 minuta.
Rrotullon gjoks pule
përbërësit:
- fileto pule - 3 copë;
- arra - 1 xhami;
- majonezë - 100 g;
- yolks para - 2 copë;
- kopër - 1 bunch;
- majdanoz - 1 bunch;
- rozmarinë - majë;
- kripë, piper.
preparat
Fileto pule, të thata dhe dekurajuar me kujdes. Kripë fileto, piper dhe yndyrat gjysma e majonezë. Prerjet e pulave të marra përhapen në njëri-tjetrin mbivendosje - duhet të marrin një shtresë. Tani ne e përgatisim mbushjen: hidhni arra, zarzavate, shtoni majonezë e mbetur, një majë të rozmarinës dhe përziejeni të gjitha. Ne përhapim peshën e marrë një shtresë të barabartë në mishin e rrahur. Ne hedhim rrotull, lidhim atë me një varg dhe e vendosim në një pjatë të pjekjes. Vërshëllen me yolks me shtimin e një majë të kripës dhe mbulojnë roll. Piquni rreth 50 minuta në 180 gradë. Rrotullimi i gatshëm i mishit nga gjiri i pulës prerë në feta.
Mermer rrotull nga gjiri i pulës
përbërësit:
- fileto pule - 800 g;
- terren paprika - 1 tbsp. lugë;
- Xhelatinë e menjëhershme - 30 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- piper i zi terren - majë;
- një përzierje e bimëve italiane - 1 lugë çaji;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
Shpëlarje dhe fileto pule të thata prerë në copa, shtoni kripë, erëza, xhelatinë, hudhër të copëtuar dhe përzierje. Ne e vendosim masën e përgatitur në një mëngë për pjekje, japim formën e një rrokulli, nxjerrim jashtë ajrit dhe ne lidhim një mëngë nga të dyja palët. Vendosni rrotullën në një pjatë për pjekje dhe piqni për 50 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh. Pas kësaj, merrni rouladën nga furra, le të ftohet në temperaturë dhome dhe pastaj vendoseni në frigorifer për të paktën 6 orë. Dhe vetëm pasi të kemi hequr mëngën për pjekje. Ne vendosim rrotullin e ngrirë në feta dhe shërbejmë në tryezë.