Ka një numër të madh të recetave të pjekjes, por më e popullarizuar është bukë gruri. Me ndihmën e përbërësve standardë: miell, ujë, maja dhe kripë, ju mund të pjekni një copë të plotë salcë, gjëja kryesore është të dini recetën e saktë. Konsideroni një shumëllojshmëri opsionesh për gatim të bukës shtëpiake në këtë material.
Bukë gruri me iniciatorin e thekrës
Bukja e lashtë klasike me fermentin e theulit ka një aromë të fortë, e cila arrihet me gatim të gjatë dhe përmasa të veçanta përbërësish, dhe maja natyrore i jep produktit një shije delikate pa acarim.
përbërësit:
- filloi thekre - 10 g;
- miell - 790 g;
- gjalpë - 25 g;
- ujë 440 ml;
- sheqer - 25 g.
preparat
- Përzieni fermentin e thekrës me 190 ml ujë dhe pas shpërndarjes plotësisht fermentuese futeni 190 g miell. Llokoçis dhe vëreni gjithë ditën të endesh.
- Në lugë të përgatitur, derdhni ujin e mbetur, nxisni dhe shtoni miellin.
- Lëreni për një çerek orë. Pas shtoni sheqerin, vajin e ngrirë të tokës dhe gatuani brumin.
- Stretch dhe dele brumë disa herë dhe vendin e saj për disa orë.
- Ndani brumin në dy pjesë dhe formoni bukën e rrumbullakët, duke përkulur skajet e brumit brenda, duke lëvizur në një rreth.
- Jepni bukën disa orë, pastaj piqni në furrë në 250 gradë për një çerek orë, duke spërkatur produktin me ujë.
- Ulja e temperaturës deri në 210 gradë dhe piqni derisa të gatuhet plotësisht. Fleta e përfunduar ka një ngjyrë të këndshme me ngjyrë të kuqe dhe prodhon një tingull të shurdhër kur e prek.
Bukë gruri në furrë
Piqni aromatizues, bukë gruri të bardhë me duart tuaja, duke vënë përbërësin kryesor - shpirtin, nën fuqinë e çdo zonjëje. Për më tepër, produktet e përfshira dhe koha e kaluar janë kompensuar nga bukë të ngrohtë shtëpiake, dhe gjithashtu falë të afërmve.
përbërësit:
- miell - 400 g;
- maja e freskët - 15 g;
- ujë - 200 ml;
- vaj perimesh - 25 ml.
preparat
- Përzierni maja me ujë të nxehtë në dyzet gradë, shtoni 100 g miell. Pas nxitje, të lënë për gjysmë ore për të provuar në të ngrohtë.
- Shto vaj perimesh në brumë dhe mundi brumin për rreth një çerek orë me një mikser.
- Prisni për rritjen e vëllimit të brumit, formoni një copë dhe lëreni për një orë të krijoni.
- Piqni bukën në një temperaturë prej 210 gradë për gjysmë ore.
Gruri dhe bukë thekre në krijuesin e bukës
Përgatitja e bukës së dobishme të grurit-thekër në një furrë bukë do të lehtësojë zierjen e brumit nga duart dhe do të shkurtojë procesin e pjekjes.
përbërësit:
- Miell gruri - 210 g;
- mielli thekre - 180 g;
- qumësht - 85 ml;
- ujë - 110 ml;
- vaj perimesh - 25 ml;
- vezë - 1 copë;
- maja e shpejtë - 5 g.
preparat
- Vendosni qumësht, vezë, ujë dhe vaj vegjetal në furrë.
- Hidh dy lloje të miellit të tharë dhe shtoni maja aktive të thatë.
- Përzgjidhni modalitetin "Gatim bazë" për pjekje në buke për tre orë, në çerekun e parë të një ore, shikoni për fshikullimin e brumit. Pas kësaj ne presim për fundin e gatimit, pa hapur furrën.
Bukë gruri në një multivariate
Teknologjitë moderne kanë lëvizur shumë përpara, dhe tani asistentët elektronikë pjekin bukën pa pjesëmarrjen tuaj. Merrni një bukë të freskët miell gruri për një orë e gjysmë u bë e mundur në sajë të multivark.
përbërësit:
- miell - 840 g;
- ujë 450 ml;
- maja e thatë - 15 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- sheqer 30 g.
preparat
- Shkrijeni maja në ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe një miell pak.
- Lëreni lehtësisht brumin, pastaj hyni në miellin e mbetur, llokoçisni dhe shkoni për një orë.
- Formoni një top nga brumi dhe vendoseni në enën e multivarkës.
- Aktivizoni ngrohjen për një çerek orë, pastaj hiqni atë dhe lëreni brumin.
- Piqni në mënyrë "pjekje" një anë të bukës për një orë. Ana e dytë, duke e kthyer copën, rreth gjysmë ore.