Nëse ju pëlqen mishi dhe birra, atëherë ju nuk mund të kaloni nga një pjatë e tillë e mrekullueshme si derri në birrë në çekisht. Një pjesë e mirë e mishit dhe birrës cilësore të kombinuar me gatimin e duhur do ta bëjnë këtë mashtrim dhe në dalje do të merrni një gjellë të mirë dhe të kënaqshme që do të vlerësohet edhe nga ata që nuk mund të bartin birrën në parfum.
Recetë derri në birrë në furrë
përbërësit:
- fileto derri - 2.5 kg;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 3 copë;
- birrë e errët - 350 ml;
- kripë - 2 lugë çaji;
- piper - 1/4 tsp.
- fletë gji - 1 copë;
- vaj perimesh;
- karafil - 4 copë.
preparat
Ne pirun e nxisim vajin dhe skuqim fileto tek ajo deri ne kafe te artë. Sa më shpejt që mishi është siç duhet kafe, e vendosim atë në një pjatë, dhe në pirun e thurjes mbulojmë qepët e copëtuar dhe karotat. Silleni me shpejtësi perimet deri sa të butë, kripë, piper, vendoseni gjirin e lë dhe kthejeni mishin përsëri në brazier. Mbuloni pirun me fletë dhe vendosni mishin të piqni në furrë në 180 gradë për 2 orë.
Mishi i butë është i paimagjinueshëm pa një salcë gjobë birre, kështu që lëngjet e lëshuara gjatë gatimit derdhen në tigan së bashku me perimet. Shto një lugë gjelle mielli dhe kuzhinier salcë deri trashë. Nëse dëshironi një salcë homogjene, atëherë bluani perimet me një blender dhe pastaj derdhni salcën e birrës në valë në një tigan.
Ju mund ta përdorni këtë recetë për të bërë derr i zier në birrë në një multivarkë. Përdorni regjimin "Pjekje" për gatim për 2,5-3 orë.
Mish derri marinuar në birrë
përbërësit:
- derri (fileto) - 1 kg;
- lager - 1/4 e sendit;
- salcë soje - 1/4 e sendit;
- sheqer kafe - 2 tbsp. lugët;
- uthull musht molle - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- lakër e kuqe - 1/2 kokë;
- mollë - 1 copë;
- lë gji - 2 copë.
- kripë, piper.
preparat
Lager, salcë soje , sheqer kafe dhe uthull janë të përziera në një tas. Fileto derri vihet në një qese plastike dhe derdhet në marinadën e marrë. Ne lidhim paketën dhe e lëshojmë mishin të marinoj në frigorifer për të paktën 4 orë (mundësisht në ditë).
Mish marinuar shpejt skuq deri në ngjyrë kafe të artë dhe vihet në një brazier. Piqeni mishin në 200 gradë për 10-15 minuta, hiqeni dhe lëreni të pushoni për 10 minuta. Mbetjet e marinadës derdhen në një tigan dhe avullohen gjatë një zjarri të ngadalshëm për 5-8 minuta.
Ndërkohë, shkrijeni gjalpin në një tigan tjetër mbi nxehtësinë mesatare. Fry lakër copëtuar dhe mollë në vaj me shtimin e lë gjirit dhe një gotë me ujë. Mos harroni për kripë dhe piper. Sapo lakra është e gatshme - mbusheni me uthull. Ne i shërbejmë mishit me lakër dhe lëng mishi në tavolinë. Dashamirët e kumbullave, mund të gatuaj derri me prunes në birrë, duke shtuar copa të frutave të thata në marinadë.
Si të gatuaj derri në birrë?
përbërësit:
- kamp - 3 ½ st;
- kripë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- presë derri në kockë - 4 copë.
- vaj perimesh;
- shallots - 2 copë;
- supë pule - 1 artikull;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- Uthull balsamic - 2 tbsp. lugët;
- Trumzë e thatë - 1/2 lugë;
- kokrra mustardë - 1 tbsp. lugë;
- niseshte - 2 tsp.
- piper i zi - 1/2 tsp.
preparat
Në një enë plastike, derdh 2 gota birrë dhe 2 gota ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Ne zhytini lukcet në marinadën e birrës dhe e lënë atë në frigorifer për 4-6 orë.
Ne tiganin e ngrohim vajin dhe skuqim theezhet copetuar per 2 minuta. Derdhni 1/2 filxhan birrë të mbetur, qepë, shtoni mjaltë, uthull balsamic, trumzë, mustardë dhe kripë për shije. Sillni një çiban dhe vlim për 8 minuta. Pas kalimit të kohës, shtoni niseshtën dhe përgatiteni salcën për 2 minuta.
Hiqeni mishin nga marinada, silleni me piper dhe sillni për 4-5 minuta në secilën anë, pastaj lejeni mishin për 5 minuta dhe shërbejeni në tavolinë me salcë.